Kovászos uborka
[ILIKE: 1–2 mondat bevezető a saját hangodon – pl. mikor szoktad főzni, kinek a kedvence]
Hozzávalók
Elkészítés
- A közepes nagyságú, egyforma uborkákat alaposan megmossuk, megsikáljuk, mindkét végét levágjuk, hosszába bevágjuk, de csak annyira, hogy az uborka egyben maradjon.
- Vigyázzunk, nehogy keserű uborka kerüljön bele.
- Egy 5 literes üveg aljára tesszük a kaprot, erre állítjuk hosszába az uborkákat.
- Az üveget feltöltjük vízzel, majd egy fazékba leöntjük a levet, hozzáadjuk a sót, és felforraljuk.
- A kenyeret megpirítjuk, géz-, vagy vászonzsákba tesszük, amit az uborka tetejére teszünk.
- Ráöntjük a forró, sós vizet, az üveg száját kistányérral letakarjuk.
- Napos, meleg helyre tesszük, 3 nap után levesszük a kenyeret a tetejéről, és hűvös helyre tesszük. Sültekhez, pörköltökhöz adjuk. A leve kiváló szomjoltó a nagy melegekben.
Ilike tippje
A só lehetőleg a hagyományos konyhasó legyen, tengeri sóval nem olyan finom. Megpuhulhat az uborka. Mosás után 1–2 órára vízbe áztatom az uborkát, hogy jó kemény legyen, és így nem kell vizet utána önteni.
Fotók
