Töltelékek húsokhoz
[ILIKE: 1–2 mondat bevezető a saját hangodon – pl. mikor szoktad főzni, kinek a kedvence]
Hozzávalók
Elkészítés
Olasz töltelék
- Az ujjnyi vastagra klopfolt, besózott húst befedjük sonkaszeletekkel, vékonyan megkenjük pestoval, rászórunk szárított paradicsomot és bazsalikom levélkéket.
- Majd szorosan feltekerjük, kötözzük, vagy hústűvel rögzítjük. Szokásos módon megsütjük.
- Tipp: pulyka, marhafelsál, bárány húshoz alkalmazzuk. A pestót készen kapunk a nagyobb üzletekben.
Spanyol töltelék
- A kiklopfolt húst gyengén megsózzuk, vékonyan megkenjük olívaolajjal.
- Rászórunk összevágott olívabogyót, mandulát, kockára vágott zöldhagymát, fokhagymát, és kevés szárított rozmaringot. A húst feltekerjük és megsütjük.
- Tipp: Borjút, marhahúst, bárányt töltünk meg vele.
Bajor töltelék
- A sütnivaló húst vékonyra vágjuk, kiklopfoljuk, vékonyan megkenjük mustárral, megszórjuk reszelt tormával, almadarabkákkal, és vékonyra szeletelt hagymával. A húst feltekerjük és sütjük.
- Tipp: sertés hosszúkaraj / mert ez szaftos /, marhahús töltéséhez.
Mexikói töltelék
- A kiklopfolt, sózott húst megszórjuk apróra vágott chili paprikával, újhagymával, húsos paprikával, kukoricával. A húst feltekerjük és sütjük.
- Tipp: A töltelékhez mexikói konzervet is használhatunk, amiről a levet leszűrjük. Pulykát és marhahúst töltünk meg vele.
„Keleti” töltelék
- Narancslében megáztatunk aszalt sárgabarackot, felkockázzuk.
- A kiklopfolt húst enyhén besózzuk, megszórjuk a sárgabarackkal, szárított rozmaringgal, apróra vágott pisztáciával és néhány apró mentalevéllel. A húst feltekerjük, sütjük.
- Tipp: Pulykát, marhahúst, bárányt töltünk meg vele.
Ilike tippje
Ha bőrös húst sütünk, akkor megtöltése előtt irdaljuk be a bőrét rombusz formában.
Nagyon fontos, hogy a húst szorosan tekerjük fel, és a két oldalán ne töltsük meg a húst. A konyhai kötöző fonalat úgy tekerjük rá, mintha egy csomagot kötöznénk.