Blog
Gyorsan valami finomat!
Vasárnap a család nyűglődött, hogy úgy ennénk valami finomat. Persze ki másra várt volna a feladat,mint rám, hogy a szájukat "betömjem". Mivel most nem akartam túl sokat vacakolni a konyhában, ezért gyorsan megszületett a döntés: piskóta tekercs. Hogy fiacskám ne unatkozzon közben, befogtam egy kis fotózásra, így megszületett a piskóta tekercs lépésről lépésre.
A piskóta tekercset a sütőhöz járó tepsiben szoktuk sütni, 4 vagy 5 tojásból. A többi hozzávaló, liszt és kristálycukor pontosan annyi evőkanál, amennyi tojás. Ja, és finom házi baracklekvár. Nálam az első lépés mindig az, hogy kimérve odakészítek az asztalra mindent, ill. az eszközök is ott sorakoznak. Így nem felejtek el semmit és nincs kupleráj. Na igen, a sütőt rögtön bekapcsolom, így mire kész a keverés már rakhatom is bele.
Tehát PISKÓTA TEKERCS
Első lépésként a tepsibe teszek egy méretre vágott sütőpapírt és liszttel meghintem. Ezután szétválasztom a tojásokat. Ha nincs szétválasztó akkor sem ijedek meg, mert a markom tökéletes hozzá.
A tojásfehérjét kemény habbá verem, miközben kanalanként hozzá adagolom a cukrot. Ezután pottyantom bele egyenként a sárgáját. Ekkor még mindig a gépi habverőt használom. Mikor megfelelő a keménység, jöhet a liszt. Ezt nagyon óvatosan kell! Itt már számításba sem jöhet más csak kézi habverő vagy fakanál, de nagyon óvatosan kell használni, nehogy összetörjön a tészta. Mikor a lisztet szépen elkevertem már öntöm is bele a tepsibe. 200°C-on indítok, majd 2-3 perc múlva lerakom 185° C-ra. 10 percig tilos kinyitni. Tűpróba és kész.
A deszkára egy konyharuhát terítek és arra borítom a tésztát. Még melegen feltekerem így nem reped meg. Ha kihűlt megkenem a lekvárral és újra feltekerem. Meghintem porcukorral és már lehet is csemegézni.
