Csipkeszörp-Hercsula
[ILIKE: 1–2 mondat bevezető a saját hangodon – pl. mikor szoktad főzni, kinek a kedvence]
Hozzávalók
Elkészítés
- Akkor jó a csipkebogyó, amikor késő ősszel a dér már megcsípte.
- A szemek végéről a száraz részeket kis ollóval lecsípjük, és a bogyókat húsdarálón megdaráljuk. Az így kapott pépet megmérjük.
- Nagy uborkásüvegekbe /5 l/ rakjuk, és kilónként 3 liter meleg vízzel leöntjük.
- Egy napig állni hagyjuk, időnként megkeverjük.
- Vékony batisztruhába kötjük, és kinyomkodjuk. A levet hűvös helyre téve félretesszük.
- A kendőben maradt pépet 1 l vízzel fölmelegítjük, de nem forraljuk, és ezt is egy napig állni hagyjuk. Másnap hozzápréseljük az előző napi léhez.
- Ekkor megmérjük a levet, és azonos súlyú cukorral összekeverjük, majd ha a cukor elolvadt ismét átszűrjük.
- A szörp összsúlyához kilónként egy gramm tartósítót keverünk.
- Üvegekbe töltjük, és bedugaszoljuk, a kamrába tesszük.
Ilike tippje
Ügyeljünk arra, hogy mag ne kerüljön a szörpbe, csak olyan helyen szedjünk csipkebogyót, ahol a gépkocsik nem szennyezik a bokrot és a levegőt.