Sajtos sós képviselőfánk
[ILIKE: 1–2 mondat bevezető a saját hangodon – pl. mikor szoktad főzni, kinek a kedvence]
Hozzávalók
Tésztához
Krémhez
Elkészítés
Tészta
- 1,5 dl vizet, 10 dkg margarint, a csipet sót és porcukrot felforraljuk, beleszórjuk a réteslisztet, összekeverjük és állandó keverés mellett még 1–2 percig főzzük addig, amíg a massza el nem válik az edény falától.
- Kihűtjük a tésztát, majd beletesszük egy keverőtálba és a kézi robot dagasztókarját használva egyenként beledolgozzuk a tojásokat.
- Jól, simára kikeverjük, mivel ettől függ mennyire lesz üreges a fánk.
- Evőkanállal 2–3 cm átmérőjű halmokat teszünk - egymástól 3–4 cm-re - egy kizsírozott, kilisztezett sütőlemezre.
- 200C°-ra előmelegített sütőben aranysárgára sütjük.
- Ha a fánk megsült, kikapcsoljuk a sütőt és ujjnyira nyitjuk, és a tésztát 5–6 percig pihentetjük.
- Miután kivettük, még melegen éles késsel levágjuk a fánkok kalapját. Hagyjuk kihűlni a tésztát.
- Krém: Lereszeljük a kétféle sajtot, egy keveset félre teszünk díszíteni.
- Felolvasztunk 3 dkg margarint, világosra pirítjuk benne a 3 dkg simalisztet.
- Levesszük a tűzről és hozzáadjuk a tejet, simára keverjük, majd gyenge tűzön sűrűre főzzük, még melegen belekeverjük a reszelt sajtot, és a kevés sót. Ezután kihűtjük.
- 10 dkg margarint habosra keverünk, kanalanként hozzáadjuk a sajtos krémet / besamel / és egyenként a tojások sárgáját. Könnyű krémmé keverjük.
- Csillagbetétes habzsákba töltjük és megtöltjük a fánkocskákat.
- Tetejükre sajtot szórunk, díszíthetjük pirospaprikával, vagy visszarakhatjuk a kalapokat. Tálalásig hidegen tartjuk, de nem hűtőben.