Szilveszteri alapozó

Elkészítés

1. A káposztát bő sós vízben feltesszük főni, ezután babérlevéllel, borókabogyóval és köménnyel ízesítjük, és puhára főzzük.
2. Lecsepegtetjük és egy kevés főzőlét félreteszünk.
3. A vöröshagymát finomra vágjuk, a fokhagymát szétnyomkodjuk, a szalonnát kis kockákra vágjuk és egy nagy lábasban kiolvasztjuk.
4. Megpirítjuk benne a vöröshagymát, majd hozzáadjuk a fokhagymát és a 2 dkg lisztet, és együtt rövid ideig pirítjuk.
5. A félretett főzőlével felöntjük úgy, hogy sűrűn folyós legyen, jól felforraljuk, majd beletesszük a savanyú káposztát.
6. Egyszer felforraljuk, majd hozzáadjuk a babot és a keményítővel felvert tejfölt.
7. Még egyszer felforraljuk, jól összekeverjük, és melegen tartjuk.
8. Ezalatt a húst kiklopfoljuk és sóval, borssal és szétnyomott fokhagymával fűszerezzük.A kolbászt mindkét oldalon több helyen kb. 0,5 cm mélyen bevagdossuk, a virslit félbevágjuk, és a végét keresztben bevágjuk.
9. Forró olajban átsütjük a kolbászt, a virslit és a hús mindkét oldalát, majd szépen elrendezzük a tálra tett káposztán.