Borjúbecsinált

Elkészítés

1. A paradicsomot blansírozzuk, meghámozzuk, félbevágjuk és kimagozzuk.
2. A vajat felforrósítjuk, és aranysárgára pirítjuk benne a finomra vágott vöröshagymát.
3. Hozzáadjuk a kockára vágott borjúhúst, a vastagabb karikára vágott sárgarépát és megsózzuk. Az egészet egy kis ideig pirítjuk.
4. Hozzáadjuk a kelbimbót, a szeletekre vágott gombát, a rózsáira szedett karfiolt, a karikákra vágott póréhagymát és a paradicsomot.
5. Felöntjük fehérborral és fedő alatt, kis lángon félpuhára pároljuk.
6. A rántáshoz felforrósítjuk a vajat, hozzáadjuk a lisztet és világosra pirítjuk.
7. Felöntjük 2,5 dl vízzel és habverővel állandóan kevergetve egyszer felforraljuk.
8. Ezután a rántást hozzákeverjük a zöldséges húshoz, majd az egészet 5 perc alatt készre főzzük.
9. A végén sóval, borssal és citromlével ízesítjük. Főtt rizszsel tálaljuk.