Halászlé bográcsban

Elkészítés

1. A halakat kibelezzük és megtisztítjuk, a pontyot filézzük.
2. A kárászt és a ponty filé nélküli részeit feldaraboljuk. A fej egészben marad. A méregfogat ne felejtsük el eltávolítani! Az első lépés az alap lé elkészítése.
3. A bográcsba beletesszük az apróra vágott vöröshagymát, a fokhagymát, a feldarabolt paprikát és paradicsomot. Felöntjük vízzel és elkezdjük főzni.
4. A filé kivételével az összes haldarabot beletesszük.
5. Ha felforrt sózzuk, borsozzuk, beletesszük a halászlé kockák ill. a piros arany felét.
6. Addig főzzük, míg a haldarabok szétfőnek (ez kb. 1,5–2 óra). Érdemes a bográcsot lefedni. A vizet pótolni kell.
7. Közben sokszor keverjük meg, ezzel is aprózzuk a halat.
8. Mikor a hal szétfőtt, tésztaszűrön átszűrjük. Szűrés közben a sűrűjét nyomkodjuk. A szűrt levet visszaöntjük a bográcsba.
9. Beletesszük a maradék kockát és a piros aranyat, összekeverjük és felforraljuk.
10. Mikor felforrt óvatosan beletesszük a kockára vágott filéket, haltejet, ikrát. Még 20 percig főzzük.
11. Az utolsó 5 percben beleszórunk 2 púpos evőkanál pirospaprikát. Kóstoljuk és ha kell, még ízesítjük.