Spenót/paraj főzelék

Elkészítés

1. A megtisztított spenótot forró sós vízbe teszem, kb. 10 percig főzöm, majd leszűröm a levét egy tálba.
2. A lecsurgatott spenótot vágódeszkán apróra vágom, mint a petrezselymet.
3. Egy edényben világos fokhagymás rántást készítek, amibe beleteszem az összevágott spenótot.
4. Összekeverem a rántással, ügyelve arra ne égjen le.
5. Felengedem kevés saját levével, majd tejet adok hozzá.
6. Arányt nem írok, mert mindenki döntse el, hogy zöldebb, vagy tejesebb főzeléket szeret.
7. Ha kell, most még tudok sót adni hozzá, de nem mindig szükséges.
8. Miután összeforraltam, belekeverek egy egész tojást. Így még kb. 5 percig főzöm.
9. Előfordulhat, hogy nagyon sűrű lesz, ilyenkor saját levével, vagy tejjel még hígíthatom.
10. Tükörtojással, bundás kenyérrel, vagy virslivel tálalom.
11. Mirelitből is elkészíthetem a főzeléket, akkor a világos fokhagymás rántásba beleteszem a félig felolvasztott spenótot.
12. Természetesen ilyenkor csak tejjel tudom hígítani. Ezután ugyanúgy készül, mint a friss.