Zöldséges burgonyagombóc leves

Elkészítés

1. A répát, gyökeret felkarikázzuk, a burgonyát kockákra vágjuk, és sós vízben megfőzzük.
2. A vöröshagymát és a fokhagymát az olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a zöldségeket és átpároljuk, hozzákeverjük a piros aranyat és felengedjük a főtt burgonya levével. Vizet adunk hozzá és puhára főzzük.
3. A megfőtt burgonyát forrón áttörjük, kihűtjük, majd a liszttel, a tojással és kevés sóval jól összegyúrjuk.
4. Kis gombócokat formázunk belőle, amelyet a levesbe teszünk. A tetejét megszórjuk petrezselyemmel.