A Nagyi finom csoki tortája

Elkészítés

1. Miután kimértem a hozzávalókat, és kizsíroztam, liszteztem a tortaformát /22–24 átmérőjű /, bekapcsolom a sütőt.
2. A forma oldalát nem kell kikenni, mert akkor nem jön fel a tészta.
3. Szétválasztom a tojásokat, a tojásfehérjét kemény habbá verem egy mély tálban.
4. Mikor majdnem teljesen felvertem, hozzáadom kanalanként a cukrot.
5. Rövid ideig verem, hogy szinte elváljon az edény falától, majd egyenként hozzáadom a tojás sárgákat.
6. Ezzel is tovább keverem, hogy ismét kemény állagú legyen. Végül óvatosan hozzákeverem a lisztet.
7. A masszát beleöntöm a formába, és az előmelegített sütőbe teszem. kb. 170–180C°-on tűpróbáig sütöm.
8. A sütőt legalább 10 percig tilos kinyitni, mert akkor összeesik a piskóta!
9. A kivett tésztát kicsit pihentetem, majd kiborítom egy rácsra, hogy ne vizesedjen fel a süti alja.
10. A kihűlt tésztát vízszintesen három részre vágom.

Csoki krém

1. A vaj kivételével az anyagokat habüstbe teszem, és gőz fölött habosra keverem.
2. Akkor jó a krém, ha a habverő nyoma jól látható a krémben.
3. Leveszem a gőzről és ezután hozzáadom a vajat, amivel kikeverem.
4. Nem kell nagyon puha vajat adni hozzá, mert nem kell felolvadni a vajnak. / Így gyorsabban kikeverhetem habosra a krémet.
5. Ha még is nagyon lágy lenne a krém, akkor hűtőbe teszem az üstöt és megvárom, hogy megszilárduljon./ A habüst helyett használhatok fém, illetve hőálló tálat is.
6. Megkenem a tortát, és díszítem.