Csokoládés gesztenyetorta

Elkészítés

1. A sütőt 180°C-ra előmelegítjük, a tortaformát kizsírozzuk, lisztezzük, a mandulát ledaráljuk.
2. Tortalap: A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a sütőport, a mandulát. A csokoládét gőzfürdő fölött felolvasztjuk.
3. A cukrot átszitáljuk, a felét a vajjal habosra kavarjuk, beledolgozzuk egyenként a tojások sárgáját és a csokoládét.
4. A tojásfehérjét a maradék cukorral kemény habbá verjük.
5. Hozzákeverjük a tojássárgás krémhez a lisztkeverékkel együtt, és a kizsírozott, lisztezett tortaformába simítjuk. Kb. 40 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük a tészta minőségét.
6. A tortát két órán keresztül hagyjuk hűlni a formában, úgy, hogy, egy rácsra fordítjuk a tortasütőt.
7. Ezután kivesszük a tésztát a formából, és két lapba vágjuk.
8. Krém: A gesztenyemasszát a rummal, citromlével, porcukorral, vaníliás cukorral simára keverjük.
9. A vajat habosra kikeverjük, és hozzáadjuk a gesztenyemasszát, amivel tovább habosítjuk a krémet.
10. Ha szükséges adhatunk hozzá még rumot, vagy tejet.
11. Megtöltjük a tortát, és két órára hűtőbe tesszük.
12. Miután a tortát kifagyasztottuk, a tetejét felforrósított lekvárral bekenjük, és bekenjük a torta mázzal.
13. A tetejét gesztenyével díszítjük, majd tálalásig néhány órára hűtőbe tesszük.
14. Bevonat: A tejszínt felverjük, a főzőcsokoládét gőz fölött felolvasztjuk, hozzáadjuk a tejszínt és együtt melegítjük tovább, simára keverjük. A tűzről levéve addig keverjük, amíg kihűl.
15. A bevonat nem lesz kemény, hanem rugalmas marad a tejszín miatt.