Almás-diós felfújt

Elkészítés

1. Az almát megmossuk, meghámozzuk és nem túl vékony gerezdekre vágjuk.
2. 10 dkg cukorral, a fehérborral, a citromlével, a fahéjjal és a szegfűszeggel rövid ideig pároljuk. Hozzáadjuk a rumot és hagyjuk kihűlni.
3. Ezután leszűrjük, de a levét egy tálban felfogjuk.
4. A tojássárgáját 4 dkg cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük.
5. A tojásfehérjét a maradék 8 dkg cukorral kemény habbá verjük és hozzákeverjük a sárgájához.
6. Végül hozzákeverjük a sütőporral összeszitált lisztet és a darált diót.
7. Egy magas szélű tepsit sütőpapírral kibélelünk és az aljára egy réteg kétszersültet teszünk. Meglocsoljuk a boros lével.
8. Erre egy réteg almagerezdet teszünk, amit megszórunk cukorral. Az almára kenjük a diós massza egyharmadát.
9. Erre újból kétszersültet teszünk- boros lé- almagerezd- diósmassza- kétszersült- boros lé- almagerezd- diós massza.
10. A tetejét megszórjuk búzapehellyel és meglocsoljuk olvasztott vajjal.
11. Előmelegített sütőben, 180 °C-n kb. 50 percig sütjük.
12. Hagyjuk kicsit kihűlni, majd kiszedjük és a papírt levesszük róla. Melegen tálaljuk. Almakompót remek hozzá.