Almás krémes Mónikától

Elkészítés

1. 6 tojást szétválasztunk és a sárgáját a kristálycukorral és a vízzel fehéredésig keverjük.
2. A tojásfehérjét keményre verjük, és a felét hozzáadjuk a cukros masszához.
3. Ezután beleforgatjuk nagyon óvatosan a sütőporral összekevert lisztet, majd a maradék habot. A tepsit vastagon kivajazzuk 10 dkg vajjal.
4. Fontos, hogy vastagon. mert erre a rétegre tesszük a hámozott felszeletelt almát.
5. Ha nincs rendesen kikenve, akkor az alma odaég.
6. Tehát vaj, rá az alma jó bőven, megszórjuk fahéjjal és erre öntjük az elkészített masszát.
7. 180°C- ra előmelegített sütőben kb. 35 percig sütjük.
8. Míg sül készül a krém. A tejet felforraljuk.
9. A 6 evőkanál lisztet egy kis tejjel és a tojással simára keverjük.
10. A felforrt tejbe beleöntjük és gőz fölött sűrűre főzzük. Ez nem egy 10 perces művelet, türelem!
11. Ha kihűlt a krém hozzákeverjük a 20 dkg vajat, a porcukrot és a vaníliáscukrot.
12. A kisült tésztát kiborítjuk, és ha kihűlt rákenjük a krémet, a tetejére csokit reszelünk.