Epres diótorta

Elkészítés

1. A vajat a szitált porcukor felével és a vaníliás cukorral habosra keverjük.
2. Egymás után belekeverjük a tojássárgájákat és ismét habosra keverjük.
3. A tojásfehérjét a porcukor másik felével kemény habbá verjük és belekeverjük a sárgájába.
4. Végül belekeverjük a lisztet, darált diót és a citromhéjat is.
5. A masszát sütőpapírral kibélelt tepsibe töltjük.
6. Megszórjuk a darabolt dióval, kristálycukorral és fahéjjal, majd sűrűn beterítjük félbevágott eperrel úgy, hogy a vágott fele legyen felül.
7. Előmelegített sütőben 180°C-on kb. 1 órán át sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. A tepsiben hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt óvatosan húzzuk le róla a papírt. Uzsonnára kávé mellé nagyon finom.