Pulykatekercs almaszósszal

Elkészítés

1. Az almakarikákat apróra vágjuk és 2 dl meleg húslével meglocsoljuk.
2. A hagymákat megpucoljuk és nagyon apróra felkockázzuk.
3. A mellből egy nagy szeletet készítünk, „kiterítjük”. Vékonyra kiklopfoljuk.
4. Sózzuk, borsozzuk, és a vékony szeletekre vágott szalonnával beborítjuk. Félretesszük.
5. Ez idő alatt az alma megpuhult, összekeverjük a tejföllel, hagymával, fűszerekkel, sóval, borssal.
6. A masszát ráterítjük a húsra, amit ezután feltekerünk. Hústűvel, vagy fonállal rögzítjük.
7. Egy sütőedényben felolvasztjuk a vajat, megforgatjuk benne a húst.
8. Ráöntünk fél dl Calvadost és azt az almalevet, ami az áztatás után megmaradt.
9. Előmelegített sütőben 15 percig sütjük/ villany-200°C, gáz 3-as fokozat, légkeverésesben 180°C/ majd visszaveszünk a hőmérsékletből és további 50 percig sütjük.
10. Miután kész a sült, a húst félretesszük- melegen tartjuk- és elkészítjük a szószt.
11. A felfogott szaftot megszórjuk a liszttel, csomómentesre keverjük.
12. Hozzáadjuk a maradék Calvadost, húslevet, almalevet, jól összekeverjük, és felfőzzük. Ha szükséges ízesítjük.
13. Krumplipürével, krumpli gombóccal, párolt káposztával tálaljuk