Velővel töltött karaj

Elkészítés

1. A hússzeleteket kiveregetjük, enyhén sózzuk és félretesszük.
2. A vöröshagymát felkockázzuk, és a zsírban megpirítjuk, megpároljuk benne az apróra vágott tisztított velőt, hozzáadjuk a tojásokat, sóval, borssal, és finomra vágott petrezselyemmel ízesítjük.
3. A tölteléket a karajra halmozzuk, a húst félbehajtjuk, megtűzzük.
4. A szokásos módon bundázva, bő forró olajban pirosra sütjük.