Paradicsomos padlizsán

Elkészítés

1. A padlizsánt megmossuk, félbevágjuk és héjastól felszeleteljük. A paradicsomot elfelezzük és felszeleteljük.
2. Egy tűzálló tálat kiolajozunk, és a padlizsánt a paradicsommal felváltva a szeleteket félig egymásra csúsztatva belerakjuk.
3. Sózzuk, borsozzuk és 2 evőkanál olajjal meglocsoljuk.
4. Az apróra vágott vöröshagymát a maradék olajban megpároljuk, a zúzott fokhagymát hozzáadjuk.
5. Fűszerezzük oreganóval, korianderrel és a zöldség tetejére öntjük. Lefedjük és forró sütőben 20 percig sütjük.
6. A tojást a tejszínnel és a sajttal simára keverjük, megsózzuk, Cayenne borssal ízesítjük. Rálocsoljuk a padlizsánra. Fedő nélkül még 20 percig sütjük.